福岡県産丸大豆と福岡県産小麦で仕込み熟成させたもろみに、福岡県産米を使った自社製米麹を贅沢に追い仕込みし2段熟成させることで「まろやか糀しょうゆ 米こうじ追仕込」は生まれます。
米麹を追い仕込みすることで米麹のアミラーゼという酵素が米のでんぷんを分解してぶどう糖に変え、プロテアーゼという酵素がたんぱく質を分解してアミノ酸に変えます。
これらの物質がしょうゆに甘味や旨味を加え、甘味料、調味料を使うことなくまろやかな味に仕上がるのです。
糀しょうゆは全国で初めての砂糖や甘味料を加えていない高級甘口本醸造丸大豆醤油です。
豆腐、たまご、刺身、納豆、お寿司などに掛けてカノオ醤油こだわりの逸品をご堪能ください。

原材料名：米、大豆、小麦、食塩 / アルコール
賞味期限：製造日より540日