【塩こうじの使い方】
※塩こうじは食材分量の10％程度の量を目安にお使いください。
●野菜（きゅうり、白菜、大根、ナス等）と塩こうじをビニール袋に入れ、半日程冷蔵庫に入れておくだけでおいしい漬物が出来上がります。
●肉、魚に塩こうじをうすく塗り、1時間程おいて弱火で焼きます。1日〜2日冷蔵庫に入れておくと、より一層まろやかな味わいになります。
●卵焼き、おかゆ、煮物、から揚げ、ハンバーグ、炒め物、カレー、鍋物に少量入れるとコクと旨味が増します。