しょうゆ
糀しょうゆ米こうじ追仕込
全国初の甘口無添加本醸造福岡県産丸大豆醤油
(720ml・300ml)
こだわりのヘルシー米こうじしょうゆ
カノオ醤油の糀しょうゆ米こうじ追仕込は福岡県産丸大豆と福岡県産小麦で仕込み、熟成させたもろみに国産米を使った手造り米こうじを追い仕込みし2段熟成させました。
米のこうじ菌がアミラーゼという酵素を作り米のデンプンをブドウ糖に変えさらにプロテアーゼというたんぱく質分解酵素を産出し米のたんぱく質を分解していろいろなアミノ酸に変えます。これらの物質が甘味料、調味料を使うことなくしょうゆに旨みを加えまろやかな味に仕上がるのです。
料理の素材を生かす全国で初めての高級甘口無添加本醸造福岡県産丸大豆醤油で、特にとうふ、たまご、刺身、納豆、お寿司などにかけて食べてもらえばその美味しさが堪能できます。
五代目蔵元の一言：天然のまろやかさをぜひ味わってみてください。
うまくちしょうゆ
カノオのうまくち醤油は、塩分ひかえめのまろやかな味わいの美味しいしょうゆです。
全国のお客様からたくさんのご注文を頂いている当店一番人気の商品です。
煮物やかけしょうゆ、全ての料理に向く万能しょうゆです。
こいくちしょうゆ「ダリヤ」
高級濃口醤油です。
佃煮、すき焼き、煮物、照り焼き、角煮、焼肉のたれのベース等に。
特に薬味を加えてステーキのたれに美味しいと評判です。
さしみしょうゆ
本格濃厚さしみしょうゆです。
お刺身や寿司の他、焼き鳥のたれ、焼きおにぎりのたれ、照り焼き、蒲焼き、角煮、甘露煮、佃煮、たまごかけご飯等にお使いください。
コクが足りないとき、「さしみしょうゆ」を少したらして下さい。色よく、おいしく仕上がります。
うすくちしょうゆ
上品な色合いと味わいがあるうすくちしょうゆです。素材の色をそこなわず、きれいに仕上がります。
お吸物、うどん、そば、おでん、茶碗蒸し、かしわご飯、だし巻き卵、野菜の含ませ煮、雑炊、鍋物のだし等にお使いください。
味がもの足りないとき「うすくちしょうゆ」を少し足すと、味が締まります。
だしつゆ「かむり味」
カノオの「かむり味」は、自慢のしょうゆに、かつお、こんぶ、みりんなどをブレンドしただしつゆです。
希釈タイプのだしつゆで、そうめん・冷むぎのつけ汁は4〜5倍、天つゆには3〜5倍に希釈してお使い下さい。
その他、すき焼きの割り下、だし巻き卵、鍋物、お浸し、煮物・冷やっこ等に適量お使い下さい。料亭の味が楽しめます。
コクが足りないとき、「かむり味」を少し足すとおいしく仕上がります。
かむり味の「かむり」とは？
昔、加布里は「かむり」と呼ばれていました。遣唐使、吉備真備が加布里の港の岩に冠を置いたので「かむり」と言ったとの伝説があります。
酢じょうゆ「味彩」
カノオの「味彩」は、ゆず果汁をたっぷり使った香り豊かなぽん酢しょうゆです。
名前のとおり、さわやかでさっぱりとした上品な味です。
鍋物、天ぷら、魚のたたき、焼き魚、刺身、焼肉、ぎょうざのたれにお使い下さい。
※その他、PB 商品の製造、業務用のしょうゆ・たれなど少ロッドからご相談に応じますのでお気軽にお問い合わせください。→お問い合わせ
こうじ
無添加こうじせっけん（80g）〜化粧品認可〜
昔ながらのもろぶたづくり“こうじの力”
こうじには各種のビタミンや多種多様のアミノ酸を作り出す酵素の他に、老化して乾燥した肌、弱った肌に効果がある成分を含むため、抗老化化粧の美白成分として多くの化粧品に配合されています。
国産米を使い、昔ながらのもろぶたづくりにこだわりひとつひとつ丁寧にじっくり熟成された無添加手作り石けんで保湿感のあるうるおいのお肌はいかがでしょうか。
着色料、香料、防腐剤などの指定成分、泡立ちをよくする合成界面活性剤など一切使用しておりません。（洗い流されたせっけんは完全に生分解されて自然環境を汚しません）
おいしい甘酒「飲んでみて」（湯飲み6〜7杯分）
10月〜3月限定発売
おいしい甘酒「飲んでみて」は、国産米の米こうじともち米を使用し、いろいろな食材に利用できるようにかたづくり（ペースト状）に仕上げました。
最近テレビ等で甘酒の効能が話題になっていますが、多種多様のビタミンと必須アミノ酸はもちろん病院の点滴に使われるブドウ糖も豊富に含まれています。さらに総コレステロール値を下げ、血圧を下げる作用や血栓を溶かす作用があり、心筋梗塞、動脈硬化の予防などいろいろな健康効果があることが分かってきており非常に大きな注目を浴びています。
飲み方は、甘酒と水またはお湯を 1:1 に混ぜ、鍋に入れ、沸騰直前まであたためて、火を止めお召し上がり下さい。夏は冷蔵庫で冷やして、またそのままお召し上がってもおいしいですし、味噌と混ぜて田楽のたれや塩もみした野菜を漬けると2〜3日でおいしい甘酒漬けができあがります。
伊都国前原の米こうじ（1,000g、600g）
カノオ醤油の伊都国前原の米こうじは国産米を使い伝統のもろぶたで一枚一枚手づくりで造り上げた米こうじです。
甘酒、手づくり味噌、べったら漬けなどの漬物、甘酒まんじゅうなどのお菓子作りや納豆に混ぜたり、そのまま味噌汁等に入れてなど多種多様にご使用頂ける自然食品、無添加食品です。
伊都国前原の麦こうじ（1,000g）
カノオ醤油の伊都国前原の麦こうじは、国内産麦を使い伝統のもろぶたで一枚一枚手作りで造り上げた麦こうじです。
手作り味噌、もろみ味噌、こうじ漬けなどの漬物にご使用ください。
手作りみそセット
カノオの手作りみそセット 出来上がり約3kg（樽付、樽無）
私の手作りみそ作ってみませんか！
材料は全て国産にこだわりました。2〜3ヶ月でおいしいみそが出来上がります。
（写真は樽付セットの内容です）
【セット内容】
・カノオのこうじ：1.4kg
（麦：米＝5:1）
・福岡県産大豆 フクユタカ：420g
・五島灘の塩：270g
・仕込み樽（木蓋付）3kg 用（仕込み樽は「樽付セット」に限ります）
・おいしいみその作り方説明書
※塩分ひかえめで、こうじをたくさん使ったぜいたくなみそになります。
オリジナルグッズ〜縁起物〜
伝統のオリジナル前掛け 人気の黒！
願いが「叶」う前掛け
丈夫で長持ちする帆前掛け
縁起がよい叶のロゴが入った前掛けです。縁起かつぎにいかがでしょうか？
色：黒
サイズ：縦67cm 横47cm
ひも（全長）226cm
